Как испечь толстые блины на молоке пошаговый рецепт

Выбор ингредиентов и подготовка к выпеканию

Используйте свежие ингредиенты: муку высшего сорта, сливочное масло или растительное масло, качественное молоко и яйца. Для густых блинов оптимально взять жирное молоко – от 3,2% и выше. Яйца разбейте в глубокую емкость, чтобы было удобно смешивать тесто.

Приготовление теста

1. Взбейте яйца с сахаром (по желанию – 1-2 ст. л.) и щепоткой соли до пышной пены.
2. Добавьте теплое молоко – примерно 2 стакана, тщательно перемешайте.
3. Просейте муку – 1 стакан или чуть больше, в три приема, чтобы избежать комков. Введите муку постепенно, одновременно перемешивая тесто.
4. Добавьте растопленное сливочное масло или растительное масло – 2-3 ст. л., чтобы блин получился мягким и эластичным.

Советы по достижению толстых и пышных блинов

• Тесто должно иметь густую консистенцию, примерно как на оладьи. Если оно кажется слишком жидким, добавьте немного муки.
• Перед жаркой разогревайте сковороду на среднем огне, чтобы блины не подгорели.
• Используйте большую ложку или половник, чтобы наливать тесто – придайте блинам толщину, увеличивая объем теста в ложке.
• Обжаривайте блины по 2-3 минуты с одной стороны до появления золотистого оттенка, затем переворачивайте и готовьте еще 2 минуты.

Финальный этап и подача

Готовые блины выкладывайте на решетку или блюдо, чтобы стек жир, и подавать горячими. В качестве начинки подходят джем, сметана, варенье или сливочное масло. Также их можно разрезать пополам и наполнять сладкими или солеными начинками по вкусу.