Как долго варить замороженного кальмара для приготовления

Оптимальное время варки замороженного кальмара

Для достижения нужной текстуры кальмара достаточно варить его в кипящей воде 2–3 минуты после закипания. Если кальмар предварительно разморожен, время сокращается до 1,5–2 минут. Переваривание кальмара приводит к жесткости и потере сочности, поэтому важно соблюдать точные сроки.

Шаги приготовления

1. Подготовка: полностью разморозьте кальмара, помещая его в холодильник на несколько часов или на ночь. Не используйте микроволновую печь, чтобы избежать частичного варения.
2. Кипячение воды: доведите воду до сильного кипения, добавьте щепотку соли и лавровый лист для аромата.
3. Варка: опустите замороженного кальмара в кипящую воду. Убедитесь, что он полностью погружен.
4. Контроль времени: варите 2–3 минуты, после чего выньте кальмара и проверьте готовность. Он должен стать мягким снаружи и сохранённым внутри.

Советы по качественной варке

• Не добавляйте соль в воду заранее, чтобы не затруднить варку.
• Используйте широкую кастрюлю для большего кислорода вокруг кальмара.
• После варки быстро остудите кальмара в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить сочность.