Ароматное жаркое в горшочках с овощами и мясом
Выбор ингредиентов
Для приготовления насыщенного жаркого используйте свежие овощи: морковь, картофель, репчатый лук, перец и помидоры. Мясо выбирайте нежирное, например, говядину или свинину, нарезанное на кусочки примерно одного размера. Желательно использовать мясо с небольшим количеством жира для насыщенного вкуса и мягкости после долгой тепловой обработки.
Подготовка и маринад
Перед готовкой замаринуйте мясо в смеси оливкового масла, соли, перца и специй по вкусу, например, тимьяна или розмарина. Оставьте на не менее 30 минут, тогда аромат и вкус станет ярче. Овощи нарежьте произвольно, чтобы блюда получилось красиво и удобно есть.
Техника приготовления
- Обжарьте мясо на сковороде до появления корочки. Так вы запечатаете сок внутри.
- Выложите мясо в горшочек, добавьте нарезанные овощи.
- Заправьте специями по вкусу – добавьте лавровый лист, чеснок, перемолотый перец и немного паприки для насыщенного аромата.
- Залейте все бульоном или кипяченой водой так, чтобы жидкость почти покрыла ингредиенты.
- Закройте горшочек крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 180°C.
- Тушите около 1,5–2 часов, пока мясо не станет мягким, а овощи – полностью проваренными.
Советы по подаче
- Украсьте жаркое свежей зеленью: петрушкой или укропом перед подачей.
- Подавайте прямо в горшочке, разрезая его на порции перед столом.
- Очистите небольшими кусочками свежего хлеба или подавайте с картофельным пюре.
Идеи для вариаций
Добавьте грибов или баклажанов
Для более насыщенного вкуса добавьте в блюдо грубые кусочки шампиньонов или баклажанов за 30 минут до окончания тушения. Они добавят текстуру и дополнительный аромат.
Используйте разнообразные специи
Экспериментируйте с карри, кумином или кориандром, чтобы каждое блюдо приобретало новые оттенки вкуса и аромата.
