Как испечь кексы в духовке в формочках на кефире легко и вкусно

Простая пошаговая инструкция для приготовления кексов

Начинайте с подготовки ингредиентов: объем кефира – 200 мл, понадобится 2 яйца, 150 г сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1,5 стакана муки и 100 мл растительного масла. Все компоненты должны быть комнатной температуры для равномерного теста.

Приготовление теста

1. Взбейте яйца и сахар в глубокой миске. Используйте венчик или миксер, чтобы смесь стала пышной и светлой. Обычно это занимает около 3 минут.
2. Добавьте кефир. Постепенно вливайте его, продолжая помешивать, чтобы избежать свертывания теста.
3. Влейте растительное масло и аккуратно перемешайте.
4. Отсейте муку с разрыхлителем, чтобы тесто было воздушным, и всыпайте ее небольшими порциями, тщательно размешивая. Не допускайте образования комочков.

Заполнение формочек и выпекание

• Заполняйте формочки тестом примерно на 2/3 высоты. Используйте ложку или кондитерский мешок для аккуратности.
• Разогрейте духовку до 180°C. Для равномерного подъема лучше поставить форму в центр духовки.
• Выпекайте кексы 20-25 минут. Проверить готовность можно деревянной палочкой – при прокалывании она должна выйти сухой.

Советы для идеальных кексов

• Не пережимайте тесто при заполнении форм: оно должно свободно заполнять половину формочки.
• Подрумяненные сверху кексы – признак готовности.
• Охладите кексы на решетке, чтобы избежать размокания снизу.
• Добавьте в тесто ванильный сахар или цедру лимона для разнообразия вкуса.

Дополнительные идеи для вариаций

• Добавляйте в тесто кусочки шоколада, орехи или изюм.
• Посыпьте сверху крупицами сахара или корицей перед выпеканием.
• Используйте ягоды или кусочки фруктов – получатся яркие и сочные кексы.

Следуйте этим рекомендациям, и рука об руку с простым рецептом получите приятное лакомство, которое легко подготовить даже без опыта. Удачной выпечки!