Как запечь в духовке мясо по-французски вкусно и просто
Чтобы добиться насыщенного вкуса и сочности, главное – правильно подготовить ингредиенты и подобрать оптимальный режим запекания. Используйте свежие продукты и дайте мясу настояться в маринаде не менее часа.
Ингредиенты для приготовления
- Мясо: 600 г свиной или говяжьей шеи, лучше выбрать ломоть без костей
- Лук: 2 крупные головки
- Помидоры: 2–3 шт., среднего размера
- Сыр твердый: 150 г
- Майонез: 100 г
- Чеснок: 2–3 зубчика
- Приправы: соль, перец, паприка, базилик или орегано по вкусу
Подготовка продуктов
- Мясо: промойте, обсушите и нарежьте на пластины толщиной 1–1,5 см.
- Лук: очистите и нарежьте кольцами или полукольцами.
- Помидоры: промойте и нарежьте кружочками.
- Сыр: натрите на крупной терке.
- Чеснок: измельчите или пропустите через чеснокодавку.
Приготовление
Обмажьте каждую пластину мяса смесью из майонеза, измельченного чеснока, соли, перца и приправ. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше – на час. В глубокой форме для запекания выложите слоями: сначала мясо, затем лук, кружки помидоров, посыпьте натертым сыром. Повторите слои по необходимости.
Запекание
Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму в горячий духовой шкаф, запекайте 40–50 минут, накрыв фолгой или крышкой для сохранения сока. За 10 минут до окончания снимите фольгу, чтобы сыр подрумянился.
Готовое мясо подают сразу, украшая свежей зеленью. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или рисом, а также с простым салатом.
