Как быстро приготовить рульку в духовке вкусно и просто

Подготовка и маринад

Выберите свежую рульку весом около 1,5–2 кг. Хорошо промойте ее под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Для маринада смешайте:

• 4–5 зубчиков чеснока, измельченных
• 2 ст. ложки соли
• 1 ст. ложку черного перца
• 1 ст. ложку паприки
• 2 лавровых листа, поломанных
• 1 ст. ложку уксуса или лимонного сока
• 2 ст. ложки растительного масла

Обмажьте рульку полученным маринадом, хорошо втирая его в мясо. Оставьте минимум на 30 минут, а лучше – на 2 часа, чтобы мясо промариновалось.

Приготовление в духовке

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Положите рульку в жаропрочную форму, залейте 100 мл воды или бульона для сочности. Накройте форму фольгой.
3. Запекайте 1,5 часа. За 15 минут до конца снимите фольгу, чтобы мясо покрылась аппетитной корочкой.
4. Дополнительно, по желанию, за 10 минут до готовности, смажьте рульку горчичным соусом или мёдом для золотистой корочки.

Подача и советы

Дайте мясу немного остыть под фольгой перед нарезкой. Подайте с картофельным пюре, свежими овощами или квашеной капустой. Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного острого перца или заменять уксус на кленовый сироп. Главное – не пересушить рульку и хранить влажность, чтобы мясо получилось сочным.