Лучшие виды кремов для украшения тортов и капкейков

Масляные кремы создают гладкое, плотное покрытие и отлично держат форму, что делает их популярным выбором для украшения тортов и капкейков. Для более светлых цветов используйте сливочный или заварной крем, добавляя красители и ароматизаторы по желанию. Масляные кремы легко взбиваются и позволяют создавать сложные узоры и украшения.

Виды кремов по текстуре и способу использования

Масляные кремы

Основное достоинство – хорошая консистенция и долговечность. Их можно окрашивать и моделировать любые фигуры. Быстро застывают, сохраняют форму длительное время. Идеальны для украшения тортов на праздник и капкейков.

Взбитые сливки

Легкие и воздушные, отлично подходят для простых украшений и прослойки. Перед использованием взбивайте с сахаром и стабилизатором, чтобы сливки держали форму и не оседали.

Французский и итальянский безе

Используются для создания легких декоративных элементов. Требуют аккуратной работы и приближаются к профессиональным техникам украшения праздничных десертов.

Кремы по способу окраски и моделирования

• Глицериновый – легко окрашивается, хорошо держит форму при моделировании фигур.
• Пат-сюрплю – яркие цвета, подходят для украшений с насыщенными оттенками.
• Крем-карамель – имеет мягкую текстуру и гармонично сочетается с фруктами и ягодами.

Выбор в зависимости от сложности украшения

Для сложных фигур и детализации используйте масляный или глицериновый крем. Популярные техники, такие как розы, украшения из мастики или пастельных вкраплений, требуют насыщенной консистенции, которую обеспечивают именно эти виды кремов. Для более простых украшений подойдет сливочный или взбитый сливочный крем – они создают нежный и воздушный дизайн.