Как приготовить стейки из лосося в духовке
Подготовка рыбы
Выбери свежие филе лосося без костей и кожи. Промой его под холодной водой и аккуратно обсуши бумажным полотенцем. Для равномерного запекания советую оставить рыбу при комнатной температуре на 10–15 минут перед приготовлением.
Маринад и специи
Для яркого вкуса смешай в миске:
- оливковое масло – 2 столовые ложки
- цедра лимона – 1 чайная ложка
- сок лимона – 1 столовая ложка
- чеснок, измельчённый – 2 зубчика
- укроп или петрушка, измельчённые – 1 столовая ложка
- соль и перец по вкусу
Обмажь рыбу подготовленным маринадом, равномерно распределяя специи и масло по поверхности. Оставь минимум на 15 минут для пропитки.
Выпекание
- Разогрей духовку до 200 °C.
- Положи рыбные стейки на противень, застеленный бумагой для выпекания или смазанный маслом.
- Запекай 8–12 минут, в зависимости от толщины кусков. Верх должен стать слегка золотистым, а мякоть – мягкой и сочной.
Подача и советы
Подавай стейки с дольками лимона, свежими зеленью или салатом. Чистая кость или кожура помогут подчеркнуть вкус. Не пересуши рыбу, она должна оставаться мягкой внутри. Для более яркой нотки добавь свежий укроп или базилик перед подачей.
