Как приготовить тесто для лаваша пошаговая инструкция

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 2 стакана (почти 250 г)
• Вода – ¾ стакана (180 мл)
• Соль – ½ чайной ложки
• Масло растительное – 1 столовая ложка

Подготовка теста

1. Просейте муку через сито в большую миску. Это поможет сделать тесто более воздушным и эластичным.
2. Добавьте соль к муке и хорошо перемешайте.
3. Соедините воду с растительным маслом. Влюйте смесь в муку порциями, постепенно перемешивая ложкой или вилкой, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
4. Замесите тесто руками или ложкой, пока не получится упругая, гладкая масса. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки; если плотное – полейте немного воды и замесите снова.

Выпечка и формовка

1. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно отдохнуло. Накройте его полотенцем или пищевой пленкой.
2. Разделите тесто на равные части – примерно по 6-8 штук, и скатайте их в небольшие комки.
3. Раскатайте каждый комок в тонкий круг. Для этого посыпьте поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало, и используйте скалку.
4. Обжарьте лаваш на раскаленной сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны до появления характерных коричневых пятен.

Советы

• Используйте мягкую, теплую воду – так тесто получится более эластичным.
• Не переусердствуйте с мукой при раскатке – это сохранит мягкость лаваша.
• Обжаривайте только до появления румяных пятен, чтобы тесто оставалось мягким внутри.