Как приготовить целую курицу в духовке вкусно и просто
Подготовка курицы
Выберите свежую или тщательно размороженную курицу весом 1,2–1,5 кг. Перед приготовлением промойте мясо под холодной водой, аккуратно просушите бумажными полотенцами. Удалите лишний пух и острые концы крыла или ножки, если есть.
Обратите внимание на кожу: она должна быть сухой для равномерной корочки. Смоделируйте смесь специй, чтобы придать мясу насыщенный аромат: смешайте соль, черный и паприку, тимьян или розмарин, добавьте немного чесночного порошка.
Маринад и специи
Обмокните курицу в смесь из оливкового масла и приправ, равномерно распределяя по всему телу. Для более яркого вкуса вставьте внутрь лимонные дольки и веточки свежего розмарина или тимьяна. Можно оставить курицу мариноваться на 30 минут или использовать сразу – длительный маринад подчеркнет вкус.
Процесс приготовления
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Застелите противень или форму пергаментом или фольгой.
- Положите курицу грудкой вверх. Обвяжите ножки кулинарной нитью или зафиксируйте их деревянными шпажками. Это обеспечит равномерную прожарку.
- Обильно смажьте кожу оставшимся маринадом или маслом. Посыпьте специями сверху – это создаст аппетитную корочку и подчеркнет вкус.
- Поставьте курицу в духовку. Запекайте 1 час и 15 минут. Каждые 20 минут поливайте мясо выделившимся соком или добавленным бульоном, чтобы кожа стала хрустящей и сочной внутри.
Проверка готовности и подача
За 10 минут до окончания готовки проколите ножом самую толстую часть бедра – если выделяющийся сок прозрачный, курица готова. При необходимости увеличьте температуру до 220 градусов и подержите еще 10 минут для румяной корочки.
Дайте мясу постоять 10 минут перед нарезкой, стечет сок и курица станет сочнее. Подавайте с запеченными овощами, картофелем или зеленым салатом, сохраняя простоту и насыщенный вкус.
