Как определить готовность курицы после варки

Проверка внутренней температуры

Самый точный способ определить готовность – измерить внутреннюю температуру мяса. Используйте кухонный термометр, вставляя его в самую толстую часть грудки или бедра. Готовая курица достигает температуры 75°C. Если показания ниже, продолжайте варить еще несколько минут и проверяйте снова.

Проверка цвета и текстуры

• Цвет мяса: После варки курица должна иметь белый или чуть прозрачный оттенок без розовых участков.
• Текстура: Мясо при нажатии должно быть упругим, а соки, выделяющиеся при прокалывании, прозрачными.

Проверка при помощи ножа или вилки

Проткните курицу острым ножом или вилкой в самом толстом участке. Жидкость, выделяющаяся при проколе, должна иметь прозрачный цвет. Если вы видите розовые или красные соки, продолжайте варить, пока не достигнете нужного состояния.

Время варки

1. Курица с целыми кусками (например, бедра или грудки): 30-40 минут.
2. Мелкие куски или разрезанная курица: 20-25 минут.

Регулярно проверяйте готовность по способам, описанным выше, чтобы не пережарить или не недоварить мясо.