Как приготовить торт панчо пошаговая инструкция и советы

Начинайте с подготовки ингредиентов и формы для запекания. Вымойте свежие ягоды, подготовьте муку, сахар, яйца, масло и разрыхлитель. Выберите разъемную форму диаметром 22-24 см, застелите дно бумагой для выпечки.

Шаг 1: Приготовление бисквита

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой пены, примерно 5-7 минут.
3. Аккуратно просейте муку с разрыхлителем и добавьте к яичной массе, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
4. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут, пока корж не станет золотистым и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
5. Готовый бисквит остудите в форме 10 минут, затем извлеките и полностью остудите на решетке.

Шаг 2: Подготовка ягодной прослойки

1. Промойте ягоды, например, клубнику, малину или чернику.
2. Разомните ягоды с сахаром (по рецепту используют 2-3 ст. ложки сахара). Можно добавить немного лимонного сока для яркости вкуса.
3. Дайте настояться 10-15 минут, чтобы ягоды пустили сок и стали ароматными.

Шаг 3: Сборка торта

Разрежьте остывший бисквит на два или три равных слоя. На первый слой нанесите ягоды с соком, равномерно распределяя по поверхности. Накройте следующим слоем бисквита и повторите слой ягод. Последним укройте верхний слой бисквита.

Шаг 4: Украшение и подача

• Обмажьте торт взбитыми сливками или масляным кремом по желанию.
• Украсьте свежими ягодами, мятой или посыпьте кокосовой стружкой.
• Поставьте в холодильник минимум на 2 часа для пропитки и охлаждения перед подачей.

Советы для идеального панчо

• Используйте свежие ягоды для яркого вкуса и насыщенного аромата.
• Остужайте бисквит полностью, чтобы он не разваливался при сборке.
• Для более насыщенного вкуса добавьте немного ванильного сахара в тесто или прослойку.
• Накрывайте торт пленкой, чтобы он не подсыхал в холодильнике.