Идеи и рецепты с кабачками для вкусного ужина
Обжаренные кабачки с чесноком и зеленью
Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1 см. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета. За минуту до-ready добавьте измельчённый чеснок и свежую зелень (петрушку или укроп). Посолите по вкусу и подавайте на горячей или чуть остывшей тарелке.
Кабачковые оладьи
Натрите кабачки на крупной терке, отожмите лишнюю жидкость. Добавьте яйца, нежирную муку, соль, перец и измельчённый зелень. Перемешайте до однородной массы. Обжаривайте на раскалённой сковороде в небольшом количестве масла по 2-3 минуты с каждой стороны до появления хрустящей корочки. Подавайте с йогуртовым соусом или сметаной.
Запеканка из кабачков с сыром
Нарежьте кабачки тонкими кругами. Выложите их в форму, попеременно с натёртым твердым сыром и тонкими ломтиками помидоров. Посыпьте специями и залейте взбитым яйцом с молоком. Запекайте при температуре 180°C около 30-35 минут до золотистой корочки. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.
Тушёные кабачки с овощами и пряностями
Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности на среднем огне. Добавьте кубики кабачков, морковь, болгарский перец и картофель. Посолите, поперчите и добавьте специи: куркуму, паприку и тимьян. Тушите под крышкой на среднем огне 20-25 минут до мягкости овощей. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Советы по подготовке кабачков
- Перед приготовлением удалите верхние и нижние части, а также очистите кожу, если она толстая.
- Для более лёгких рецептов используйте минимальное количество масла и избегайте жарки на сильном огне.
- Чтобы сохранить сочность, не пересушивайте кабачки и не передерживайте их в духовке или на сковороде.
