Как приготовить торт ёжик пошаговая инструкция и рецепт

Ингредиенты для коржей и начинки

Для классического торта «Ёжик» понадобятся следующие продукты:

• Мука пшеничная – 200 г
• Сахар – 150 г
• Куриные яйца – 4 шт.
• Масло сливочное – 100 г
• Молоко – 100 мл
• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
• Варенье или джем – 200 г
• Грецкие орехи – 100 г (по желанию)
• Шоколад темный – для украшения

Приготовление коржей

1. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, примерно 5 минут.
2. Растопите сливочное масло и добавьте его к яичной массе, перемешайте.
3. Постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости.
4. Добавьте молоко и еще раз хорошо перемешайте до однородного теста.
5. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом.
6. Выпекайте при температуре 180°C примерно 25-30 минут до сухой спички внутри. Остудите корж перед сборкой.

Формирование торта

Разрежьте остывший корж пополам или на три слоя, если хотите получить более высокий торт.

Перед сборкой подготовьте начинки:

• Обмажьте каждый слой вареньем или джемом.
• Посыпьте измельченными орехами для текстуры.

Соберите торт, аккуратно промазывая пропиткой все слои и соединяя их.

Украшение и финальные штрихи

Раскачаите шоколад и нарежьте его тонкими полосками или фигурами.

Прилепите их к бокам торта, имитируя «иголки» ежика. Также можно использовать целые орехи или дробленные орехи для создания эффекта «иголок». Для глаз можно взять небольшие кусочки шоколада или орешек.

Поставьте торт в холодильник хотя бы на час перед подачей, чтобы он лучше держал форму и пропитался.