Как определить необходимое количество риса для суши роллов

Чтобы приготовить оптимальное количество суши роллов, важно правильно рассчитать объем риса. Начинайте с определения количества порций и учитывайте размер каждой. Обычно на одну порцию ролла требуется около 80-100 г вареного риса.

Расчет по количеству роллов

Если вы планируете приготовить, например, 20 роллов, каждый из которых состоит из 6-8 кусочков, умножьте количество роллов на средний вес одного ролла. Для стандартных роллов с начинкой и морским рисом потребуется примерно 480-800 г риса.

Порядок приготовления

1. Определите количество порций: предполагается ли, что гости или семья будут есть больше? Или вы хотите оставить немного риса на случай дополнительных порций?
2. Рассчитайте вес риса: из расчета 100 г вареного риса на один ролл – для 20 роллов потребуется около 2 кг сырого риса, учитывая, что при варке из 1 части сырого риса получается 2 части вареного.
3. Рассчитайте количество сухого риса: для получения 2 кг вареного используйте примерно 1 кг сырого риса, потому что соотношение при варке обычно 1:1.5 – 1:2.

Как выбрать правильное количество риса

Обратите внимание на:

• Размер роллов: меньшие роллы требуют меньше риса, большие – больше.
• Толщину начинки: чем больше начинки, тем меньше риса остается на один ролл.
• Количество гостей: если гости не привыкли к большому количеству риса, можно уменьшить расчет.

Пример расчета

Планируете приготовить 15 роллов по 6 кусочков. Средний вес одного ролла с рисом – 85 г. Тогда для всех потребуется:

15 роллов x 85 г = 1275 г вареного риса. Учитывайте, что сырого риса для этого потребуется около 0,75-0,8 кг.

Итак, итоги:

• На 20 роллов берите не менее 1 кг сырого риса.
• При приготовлении на большую компанию увеличьте сумму примерно на 20-30%.