Как запечь сазана в духовке без фольги для сочной рыбы

Подготовка рыбы и маринад

Очистите сазана, выпотрошите и промойте под холодной водой. Высушите бумажным полотенцем. Натуральный вкус рыбы раскроется лучше, если оставить кожу. Для маринада смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, свежие травы (укроп, петрушка, тимьян), соль и перец. Натрите рыбу маринадом внутри и снаружи, оставьте на 30 минут для насыщения ароматами.

Приготовление в духовке без фольги

1. Подготовьте противень или форму: выполните его антипригарным покрытием или промаслите немного растительным маслом, чтобы рыба не прилипла.
2. Укладка рыбы: положите сазана на противень или в форму так, чтобы он был удобно раскрыт, можно укрыть сверху тонкими дольками лимона или веточками трав для дополнительного аромата.
3. Запекание: разогрейте духовку до 200°C. Поместите рыбу в нагретую духовку.
4. Время готовки: запекайте около 20-25 минут. Готовность определите по прозрачности глаз и мягкости мяса. Мясо должно легко отходить от костей.

Советы по достижению сочности

• Добавьте немного воды или бульона: на дно формы вылейте небольшое количество жидкости, чтобы рыба не высыхала.
• Используйте толстостенную посуду: толстое дно поможет равномернее распределять тепло и сохранять влагу внутри рыбы.
• Следите за температурой и временем: избегайте пересушивания, иначе сазан потеряет сочность.

Заканчивайте приготовление

После окончания запекания дайте рыбе немного постоять в духовке, чтобы соки распределились равномерно. Подавайте с запечёнными овощами, картофелем или свежим салатом. Перед подачей украсьте зеленью и дольками лимона.