Как приготовить целую индейку в духовке пошагово видео

Подготовка к запеканию индейки

Перед началом обязательно разморозьте птицу полностью, чтобы добиться равномерной готовности. Обычно на разморозку в холодильнике уходит 24 часа на каждый 2-3 кг веса. Вымойте индейку под прохладной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Приготовление маринада и натирание

Смешайте в миске оливковое масло, соль, перец, измельчённый чеснок, свежие травы (розмарин, тимьян) и шкурку лимона или апельсина. Натерите индейку со всех сторон маринадом, включая внутреннюю полость. Оставьте промариноваться минимум на 2 часа, а лучше – на ночь, чтобы мясо было сочным и ароматным.

Подготовка к запеканию

1. Положите индейку в форму для запекания грудкой вверх. Вы можете накрыть её фольгой, чтобы она не подгорела сверху слишком быстро и сохранить сочность.
2. Если хотите, внутри можно положить ломтики цитрусовых, чеснок, зелень для дополнительного аромата.
3. Обмажьте поверхность оставшимся маринадом и аккуратно закрепите крылья и ножки деревянными шпажками или нитками.

Процесс запекания

Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте индейку примерно 40 минут на каждый килограмм массы. При этом регулярно поливайте её выделяющимся соком или дополнительно мазайте маринадом, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей.

За 30 минут до окончания приготовления снимите фольгу, чтобы кожа хорошо подрумянилась.

Проверка готовности и подача

Используйте кухонный термометр: внутренняя температура должна достигать 75°C в самой толстой части грудки. Дайте птице отдохнуть 15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам перераспределиться внутри и сделает мясо сочнее.

Полезные советы и видеоинструкция

• Не забывайте смазывать индейку во время запекания.
• Для равномерного запекания лучше использовать решётку в форме.
• Дополнительные видеоинструкции помогут увидеть весь процесс пошагово.