Как вкусно запечь и пожарить куриные бедрышки

Выбор и подготовка мяса

Обратите внимание на свежесть куриных бедрышек: они должны иметь яркий цвет без пятен и неприятного запаха. Перед приготовлением промойте их под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и удалите лишний жир или косточки, если есть. Для более насыщенного вкуса замаринуруйте бедрышки минимум на 30 минут, используя смесь оливкового масла, соли, перца, чеснока и любимых специй.

Запекание куриных бедрышек

Пошаговая инструкция

1. Разогрейте духовку до 200 °С.
2. Поместите маринованные бедрышки на противень, застеленный бумагой или смазанный маслом.
3. Запекайте 40–45 минут, периодически поливая выделяющимся соком или добавляя небольшое количество воды, чтобы мясо оставалось сочным.
4. За 5 минут до готовности можно увеличить температуру до 220 °С или включить гриль, чтобы получить золотистую корочку.

Готовые бедрышки лучше оставить под полотенцем на 5 минут – это сделает их более сочными.

Пожарка куриных бедрышек

Последовательность действий

1. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, добавьте немного растительного масла.
2. Обваляйте бедрышки в смеси соли, перца и паприки или других любимых специй.
3. Положите мясо на сковороду шкуркой вниз и жарьте около 7–8 минут до золотистого цвета.
4. Переверните и жарьте еще 10–12 минут, периодически поливая выделяющимся соком или добавляя масло для равномерной засечки.
5. Проверьте готовность: внутри мясо должно быть сочным, а сок – прозрачным.

Для более хрустящей корочки добавьте в конце немного панировочных сухарей или натертого сыра.