Как варить макароны на сковороде просто и вкусно

Выбираем правильные макароны и подготовка

Начинайте с выбора качественной пасты. Используйте длинные сорта, такие как спагетти или тальятелли, или короткие – пенне, фигурки или ракушки. Перед варкой обязательно разбирайте макароны и удаляйте сломанные или поврежденные.

Как правильно варить макароны в сковороде

1. Залейте сковороду водой. На 100 г макарон возьмите примерно 1 литр воды. Воду посолите, чтобы она была немного соленой, как морская вода.
2. Доведите воду до кипения. Включите средний огонь и ждите, пока вода закипит, постоянно помешивая.
3. Опустите макароны в кипящую воду. Постепенно кладите их, чтобы они не слиплись. Постоянно помешивайте, чтобы изделия не слиплись друг с другом.
4. Варите до готовности. Время зависит от типа макарон, обычно от 8 до 12 минут. Проверяйте готовность, отсылая кусочек на вкус – он должен быть мягким, но с умеренной плотностью.

Советы по варке и подаче

• Не пересушивайте макароны. Они должны иметь небольшую твердость внутри, чтобы не перевариться при дальнейшей обработке.
• Слейте воду аккуратно. Можно оставить немного воды, в которой варились макароны, для соусов или подливки.
• Не мойте макароны», если не планируете сразу их подавать – лишняя жидкость может развалить текстуру.

Готовим вкусное блюдо прямо на сковороде

После варки слейте воду и добавьте в сковороду выбранные ингредиенты: соус, овощи, мясо или морепродукты. Обжаривайте вместе с макаронами на среднем огне, помешивая, около 3–5 минут. Так макароны впитает вкус соуса и станет аппетитным и ароматным блюдом.