Как приготовить стейк лосося на сковороде гриль

Подготовка рыбы и ингредиентов

Очистите лосося, удалите косточки и промойте под холодной водой. Высушите бумажным полотенцем, чтобы поверхность стала сухой. Это важно для получения хорошей корочки при жарке. Замаринуйте рыбу, используя смесь оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и по желанию – трав или чеснока. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.

Разогрев сковороды гриль и приготовление

Разогрейте сковороду гриль до средней температуры. Для равномерной жарки убедитесь, что поверхность достаточно горячая – капля воды должна за мгновение испариться, создав шипение.

1. Положите лосося на сковороду шкіркой вниз – это поможет сохранить формы и минимизировать прилипание.
2. Жарьте примерно 3-4 минуты, пока на поверхности не появятся характерные полоски и рыба немного не начнет отделяться от сковороды.
3. Аккуратно переверните и жарьте еще 2-3 минуты. Время зависит от толщины стейка; он должен стать непрозрачным внутри, с мягкой, но не сырой текстурой.

Советы по достижению идеальной прожарки

• Используйте щипцы, чтобы аккуратно переворачивать рыбу, избегая повреждений мякоти.
• Если стейк слишком толстый, накройте сковороду крышкой, чтобы тепло проникло внутрь, и рыба равномерно прожарилась.
• Проверяйте готовность по прозрачности: верхняя часть должна стать матовой и легко отделяться.

Подача и дополнения

Подавайте гриль-лосося сразу, украсив свежими травами, каплей лимонного сока или оливкового масла. Хорошо сочетается с овощами на гриле, легким салатом или картофельным пюре. Такой способ приготовления сохраняет сочность и естественный вкус рыбы без лишних добавок.