Как запечь хек филе медальон в духовке вкусно и просто
Подготовка и маринад
Начинайте с выбора свежего хека. Рыбу разрежьте на медальоны толщиной около 2–3 см, удалите кожу и кости. Для маринада смешайте:
- Лимонный сок – 2 столовые ложки
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Чеснок, пропущенный через пресс – 2 зубчика
- Соль и перец по вкусу
- Травы – укроп, петрушка или тимьян
Обмажьте рыбу маринадом и оставьте на 15–20 минут для пропитки.
Приготовление и запекание
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выстелите противень пергаментной бумагой или смажьте маслом.
- Выложите медальоны на противень в один слой, не перекрывая друг друга.
- Посыпьте сверху оставленными травами или добавьте ломтики лимона для аромата.
- Запекайте 15–20 минут, пока рыба не станет мягкой и белой внутри.
Советы по улучшению вкуса
Перед запеканием можно обвалять медальоны в панировочных сухарях или мелко натертой пармеже. Это добавит корочки и сделает блюдо более сочным. В конце приготовления сбрызните рыбу свежим лимонным соком или подайте с соусами по вкусу – например, с йогуртовым или горчичным.
Подача
Подавайте горячими с гарниром из овощей, картофельного пюре или салатом. Такое блюдо удобно готовить как в будние дни, так и для угощения гостей – оно выглядит аппетитно и готовится очень быстро.
