Как называются макароны бабочки и чем отличаются
Обозначение и название макарон «бабочка»
Макароны, известные как «флоппс» или «farfalle» (по-итальянски), получили название из-за формы, напоминающей бабочку или бабочку-крильцо. Этот вид пасты часто используют в салатах, соусах и горячих блюдах благодаря своей структуре, которая хорошо удерживает соус.
Типичные разновидности макарон «фраппале» и их отличия
- Классические farfalle: имеют ярко выраженную форму бабочки с заостренным или закругленным концом. Обычно изготавливаются из пшеничной муки или твердых сортов пшеницы, подходят для различных соусов.
- Mini farfalle: маленькие по размеру, отлично подходят для детских блюд, салатов и закусок.
- Farfalle rigate: с рифленой поверхностью, которая лучше удерживает соус, что делает их отличным выбором для насыщенных соусных сочетаний.
Чем отличаются макароны бабочки от других видов пасты
- Форма: у «фраппале» характерная сливная форма с узором, что обеспечивает хорошее сцепление с соусами.
- Размер: отличается небольшим или средним размером, что влияет на способ подачи и сочетания в блюде.
- Производство: обычно изготавливаются из твердых сортов пшеницы или других видов муки, что придает им крепкую структуру и возможность варки до состояния «аль денте».
Рекомендации по выбору
Для блюд с яркими соусами возьмите «farfalle rigate» – их поверхность отлично удержит соус. Если планируете салат или холодное блюдо, подойдут мини-фраппале. В качестве универсального варианта подойдут классические «farfalle» среднего размера, сочетающиеся с любыми соусами и добавками.
