Как приготовить судака в сметане вкусно и быстро

Обжаривайте судака на среднем огне с обеих сторон по 3-4 минуты, чтобы получить золотистую корочку. После этого добавьте сметану, предварительно смешанную с чесноком и зеленью. Тушите под крышкой 10-12 минут, пока рыба полностью не пропитается соусом и не станет мягкой. В конце посолите и поперчите по вкусу.

Подготовка рыбы и ингредиентов

• Судак: 600-700 г, очистите от костей и кожи, порежьте на порционные куски.
• Сметана: 200 г, желательно жирная (20-30%).
• Чеснок: 2-3 зубчика, пропустите через пресс.
• Зелень: укроп, петрушка – по желанию.
• Специи: соль, черный перец, лавровый лист (по желанию).

Пошаговая рецептура

1. Обжарка: разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите куски рыбы, обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
2. Создание соуса: смешайте сметану с чесноком, посолите, поперчите. Можно добавить немного воды или бульона для более жидкой консистенции.
3. Тушение: выкладывайте сметанный соус на рыбу, накройте крышкой и тушите 10-12 минут на среднем огне. В конце добавьте зелень.

Советы по приготовлению

• Используйте свежий судак: он даст лучший вкус и более сочную текстуру.
• Температура тушения: держите ее среднюю, чтобы соус не кипел слишком сильно, а рыба полностью пропиталась им.
• Добавьте немного лимонного сока: перед подачей можно сбрызнуть рыбу для яркости вкуса.

Подавайте судака, посыпав свежей зеленью и с гарниром из картофеля, риса или овощей. Быстро, с насыщенным вкусом и минимальными усилиями – так вы получите блюдо, которое понравится всей семье.