Как приготовить толстый лаваш в духовке пошаговая инструкция
Подготовка ингредиентов
Основные компоненты: мука пшеничная – 3 стакана, вода – 1,5 стакана, соль – 1 чайная ложка, растительное масло – 2 столовые ложки.
Перед началом убедитесь, что все продукты свежие и просеянная мука. Используйте тёплую воду для лучшего взаимодействия с дрожжами и улучшения эластичности теста.
Процесс приготовления
- Замешивание теста: В глубокой миске смешайте муку и соль. Влейте воду, добавьте масло и тщательно перемешайте. Вымесите тесто до гладкости, пока оно не станет эластичным и немного липким.
- Расстойка: Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подойти на 1 час. За это время оно увеличится в объеме в два раза.
- Формирование пластов: Обомните тесто и разделите его на 2–3 части. Каждую часть раскатайте в очень тонкий круглый слой толщиной около 0,5 см. Постарайтесь сохранить равномерную толщину.
- Подготовка к выпеканию: Разогрейте духовку до 250°C. На противень положите пергамент, чтобы лаваш не прилип. Можно использовать камень для пиццы – он поможет создать более аутентичную корочку.
- Выпекание: Поместите пласт теста на противень и выпекайте 3–4 минуты. Поворот в процессе не требуется, так как тесто быстро подрумянится. Повторите с остальными частями теста.
Советы и рекомендации
- Толщина теста: старайтесь раскатывать максимально тонко, чтобы внутри сохранилась мягкость и воздушность.
- Температура духовки: высокая температура помогает добиться плотной и хрустящей корочки.
- Поверхность для выпекания: использование камня или толстого металла улучшит результат.
- Хранение: готовый толстый лаваш можно оставить в полотенце на время остывания или хранить в пакете в холоде до 2 дней.
Полезные советы по сервировке
Прекрасно сочетается с мясными блюдами, сырами и свежими овощами. Пользуйтесь толстым лавашам как лепешкой или основой для закусок и бутербродов.
