Как приготовить торт крепвиль пошаговая инструкция и советы
Почните с подготовки всех ингредиентов. Для теста потребуются: 200 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 250 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя. Для начинки – 300 г вареных слив, 100 г миндаля, 150 мл сливок и 50 г сахарной пудры.
Приготовление теста
- Смешайте масло с сахаром в глубокой миске. Взбейте миксером до получения пышной массы, примерно 3–4 минуты.
- Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого.
- Просейте муку с разрыхлителем, аккуратно вмешайте в масляно-яичную смесь лопаткой, чтобы тесто получилось однородным и гладким.
- Вылейте тесто в подготовленную форму диаметром 23 см, заранее выстелив её пергаментной бумагой.
Выпекание коржа и подготовка начинки
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте корж 25–30 минут, пока он не станет золотистым и не пройдет тест на сухую шпажку. Остудите его полностью на решетке.
Подготовка слив
Очистите и раздавите вареные сливы в однородное пюре. Мелко измельчите миндаль. Взбейте сливки с сахарной пудрой до густых пиков.
Сборка торта
- Разрежьте корж пополам горизонтально.
- На нижний слой нанесите часть сливового пюре, посыпьте миндалем.
- Положите верхний слой, повторите слой сливового пюре и миндаля.
- Обмажьте торт взбитыми сливками сверху и по бокам.
Советы по украшению и хранению
Украсьте поверхность тонкими ломтиками слив или миндалем. Поместите торт в холодильник минимум на 3 часа, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре 15 минут. Используйте охлажденные сливки для более пышной текстуры, а миндаль – для дополнительного хруста и вкуса.
Следуйте этим рекомендациям, и ваш торт Крепвиль получится насыщенным и нежным, отлично подойдет для любого события.
