Как приготовить хоровац в духовке вкусно и правильно

Подготовка ингредиентов

Начинайте с выбора качественного мяса: подойдут свиная шейка или лопатка. Нарежьте его кубиками размером 3-4 см. Для маринада возьмите:

• 2 луковицы, мелко нарезанные
• 4 зубчика чеснока, измельченных
• 50 мл оливкового масла
• 2 ст.л. уксуса или лимонного сока
• 1 ч.л. паприки и молотого черного перца
• соль по вкусу

Маринование мяса

Соедините все компоненты маринада, тщательно перемешайте и залейте им мясо. Оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, лучше – на 4-6 часов. Это сделает мясо мягче и наполнит его ароматом.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 180°C. Используйте верхний и нижний режим для равномерной прожарки.
2. Подготовьте форму для запекания, застелив ее пергаментной бумагой или смазав маслом.
3. Выложите мясо в форму одним слоем. Можно дополнительно добавить порезанные овощи – болгарский перец, помидоры или картофель.
4. Полейте сверху небольшим количеством масла и посыпьте любимыми специями.
5. Запекайте 45-60 минут, периодически поливая мясо выделяющимся соком. В середине приготовления рекомендуется перевернуть куски, чтобы они равномерно покрылись корочкой.

Советы для достижения идеальной корочки

За 10 минут до окончания запекания увеличьте температуру до 200°C и включите гриль. Это поможет получить насыщенную золотистую корочку без пересушивания мяса.

Подача и дополнительные рекомендации

Подавайте хоровац горячим с свежим хлебом, свежими овощами или зеленью. Для яркого вкуса добавьте на тарелку немного соуса на основе йогурта или чеснока.