Как приготовить стейки из семги на сковороде
Подготовка рыбы перед жаркой
Обязательно промойте семгу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Ограничьтесь удалением костей и кожуры, если она есть. Нарежьте рыбу на стейки толщиной 2–3 см, чтобы обеспечить равномерное прожаривание.
Приправы и маринад
Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Для более насыщенного вкуса можете дополнительно использовать лимонный сок, оливковое масло, свежий укроп или другие травы по желанию. Мариновать семгу можно 10–15 минут, чтобы она лучше пропиталась ароматами.
Процесс жарки
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Используйте сковороду с антипригарным покрытием или чугунную для равномерной прожарки.
- Добавьте немного масла – лучше всего оливкового или сливочного. Когда масло закипит, аккуратно выложите рыбу шкуркой вниз, если она есть.
- Жарьте стейки 3–4 минуты с каждой стороны или до появления золотистой корочки. Не давите на рыбу лопаткой, чтобы не раздавить мякоть.
- Проверяйте готовность – мясо должно легко отделяться вилкой, а внутри оно оставаться мягким и сочным.
Завершение и подача
Готовые стейки выкладывайте на тарелку и дайте им немного отдохнуть минуту. Можно дополнительно сбрызнуть свежим лимонным соком или украсить зеленью. Подавайте с зелёным салатом, овощами или любимым гарниром.
