Как приготовить цыпленка бройлера на сковороде
Выберите свежего цыпленка весом 800-1000 г. Хорошо промойте его под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Для равномерной прожарки разрежьте тушку на порционные куски или оставьте целым, если предпочитаете целую грудку или бедрышки.
Подготовка мяса
Замаринуйте цыпленка минимум на 30 минут. Используйте смесь соли, черного перца, паприки, чесночного порошка и оливкового масла. Хорошо втирайте специи во все участки мяса, чтобы обеспечить равномерный вкус и мягкость.
Процесс жарки
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Лучше использовать сковороду с толстым дном для равномерного нагрева.
- Добавьте немного масла. Используйте рафинированное оливковое или подсолнечное масло, чтобы избегать дымки и обеспечить равномерное образование корочки.
- Обжаривайте цыпленка по 6-8 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Если куски толстые, уменьшите огонь и доведите до готовности на медленном огне, накрыв крышкой.
- Проверка готовности: внутренняя температура должна достигать 75°C. Или проткните самый толстый кусок – выделяющийся сок должен быть прозрачным.
Дополнительные советы
- Обратите внимание на толщину мяса: толстые куски требуют более длительной термической обработки.
- Используйте крышку, чтобы мясо пропекалось внутри и сохранило соки.
- Дайте цыпленку отдохнуть после жарки 5 минут. Это поможет ему стать более сочным и мягким.
Подача блюда
Подавайте на гарнир с свежими овощами или картофельным пюре. Можно украсить зеленью и полить свежим лимонным соком для яркости вкуса. Быстро, просто и вкусно – так вы получите сочного цыпленка без лишних хлопот.
