Как приготовить шашлык в духовке пошаговая инструкция

Разделите мясо на куски примерно 4-5 см. Обязательно удалите лишний жир и пленки. Замаринуйте его минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы мясо было мягким и ароматным.

Шаг 1: Подготовка мяса и маринад

• Мясо: выбирайте свинину, курятину или говядину, ориентируясь на вкус.
• Маринад: смешайте 2 ст. л. растительного масла, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного перца, 1 ч. л. паприки и немного уксуса или лимонного сока.

Шаг 2: Маринование

Обмажьте мясо полученным маринадом, накройте крышкой или пленкой и оставьте в холодильнике на 2–12 часов. Чем дольше, тем более насыщенным станет вкус.

Шаг 3: Подготовка духовки

Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте противень или форму, застелите ее фольгой или пергаментом. Установите решетку так, чтобы мясо не соприкасалось с противнем.

Шаг 4: Нанизывание мяса

1. Нанижите куски мяса на шампуры или деревянные шпажки, укладывая их на расстоянии.
2. Если используете деревянные шпажки, предварительно замочите их в воде на 30 минут, чтобы не подгорели.

Шаг 5: Выпекание

Положите шпажки на решетку либо противень. Запекайте 25-30 минут, периодически поворачивая шашлык для равномерной прожарки. В процессе можно с помощью кисточки смазывать мясо оставшимся маринадом или маслом.

Шаг 6: Проверка готовности

Мясо должно быть золотистым и сочным внутри. Внутренняя температура для говядины или свинины должна достигать 70-75°C. Курицу готовьте до 75°C и выше.

Дополнительные советы

• Используйте алюминиевую фольгу для защиты мяса от пересыхания и подгорания.
• Можна добавлять ветчину, лук, болгарский перец при нанизывании для разнообразия вкуса.
• Оставляйте мясо под крышкой или в фольге после приготовления на 5-10 минут для сочности.