Как называется французский омлет с начинкой

Что такое киш и как его приготовить

Киш – это классический французский пирог, представляющий собой открытый тевтонский омлет с богатой начинкой. Он сочетает в себе мягкую тестяную основу и насыщенную начинку из яиц, сливок и разнообразных ингредиентов. Чтобы получить идеальный киш, важно соблюдать последовательность приготовления и правильные пропорции компонентов.

Основные виды киша и их особенности

• Киш Лорен – классика французской кухни. Начинка состоит из яиц, сливок, сыра и бекона или ветчины.
• Киш с овощами – в составе могут быть кабачки, шпинат, помидоры, грибы и другие свежие овощи.
• Киш с морепродуктами или рыбой – добавляют креветки, лосось или тунец, создавая насыщенный вкус.

Как сделать французский киш с начинкой

1. Приготовьте тесто, смешивая муку, сливочное масло и немного воды – оно должно получиться мягким и эластичным.
2. Охладите тесто 30 минут, чтобы оно стало легче раскатываться.
3. Раскатайте тесто и выложите его в форму, сформировав бортики.
4. Обжарьте или приготовьте выбранные ингредиенты для начинки: бекон, овощи, морепродукты.
5. Взбейте яйца со сливками, приправьте солью, перцем и специями по вкусу.
6. Разложите подготовленную начинку по тесту и залейте яичной смесью.
7. Выпекайте при температуре 180°C около 30–40 минут до золотистого цвета.

Где найти название французского омлета с начинкой

Этот вид блюда называется "киш". В французском языке "кюш" – это и есть название открытого пирога или омлета с начинкой, дополненной разнообразными ингредиентами. Он популярен не только во Франции, но и широко распространился по миру благодаря своему универсальному вкусу и разнообразию вариантов.