Люля кебаб на сковороде рецепт и советы приготовления

Выбирайте качественное мясо и правильно его подготовьте

Для люля-кебаба идеально подойдет смесь говядины или баранины с умеренным количеством жира. Мясо нарежьте мелкими кусочками и пропустите через мясорубку два раза, чтобы добиться однородной и мягкой консистенции. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, приправы по вкусу – соль, черный перец, паприку и зиру. Хорошо вымесите массу, чтобы она стала липкой и эластичной, это обеспечит приятную текстуру при жарке.

Формирование и обжарка

1. Сформируйте длинные, толстые колбаски или кебабы, обмакивая руки в воду для облегчения процесса.
2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Лучше использовать сковороду с толстым дном для равномерного прожаривания.
3. Обжаривайте люля-кебаб по 4–5 минут с каждой стороны до появления румяной корочки. Не спешите переворачивать: куски должны хорошо поджариться и закрепиться на поверхности.

Несколько советов для идеальной жарки

• Для достижения равномерной прожарки используйте крышку – она поможет сохранить сочность внутри.
• Легкое нажатие на кебаб во время жарки не рекомендуется, чтобы не потерять соки.
• Если нужно увеличить количество порций, формируйте люля-кебаб порциями, равномерными по размеру.

Дополнительные рекомендации

Чтобы усилить вкус, после жарки можно слегка смазать люля-кебаб соусом из йогурта или чесночного майонеза. Подавать лучше с свежими овощами, лавашем или лепешками.