Как приготовить стейк трески на сковороде

Подготовка рыбы

Первым делом очистите стейк трески от пленок и костей, если они есть. Высушите его бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Посолите и поперчите по вкусу, а также добавьте любые любимые специи – например, паприку или лимонный перец.

Приготовление

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла или оливкового масла. Масло должно покрывать дно равномерно.
2. Когда масло хорошо нагреется, аккуратно положите стейк на сковороду кожей вниз (если есть кожа). Готовьте около 4-5 минут, не переворачивая, чтобы образовалась золотистая корочка.
3. Переверните рыбу и готовьте ещё 3-4 минуты, до полной готовности мяса. Мясо должно стать белым, а структура – мягкой и сочной.

Советы по достижению идеальной текстуры

• Не передерживайте рыбу, чтобы не пересушить. Следите за цветом и стеканием сока.
• Если стейк большой, уменьшите огонь и добавьте немного масла или лимонного сока в конце – это добавит вкуса и сделает мясо более нежным.
• Для более насыщенного вкуса можно во время жарки добавлять чеснок или веточку тимьяна.

Подача

Готовый стейк трески подавайте горячим с легкими гарнирами: картофельным пюре, свежим салатом или овощами на пару. Лимонный сок или соус тартар подчеркнут вкус рыбы и сделают блюдо еще более аппетитным.