Как испечь вкусный пирог с абрикосами в духовке

Подготовка ингредиентов

Для начинки выберите около 500 г спелых абрикосов, лучше без косточек, нарезанных на половинки или дольки. Для теста потребуется 250 г муки, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г сахара и щепотка соли. Также вам понадобятся немного ванильного сахара или корицы для ароматизации, по желанию.

Приготовление теста

1. В глубокую миску просейте муку, добавьте щепотку соли и сахар.
2. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками, быстро вмешайте его в муку, посыпая движениями пальцев или используя ножи для теста.
3. Когда смесь станет крошковатой, добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Если оно получается слишком сухим, влейте немного холодной воды.
4. Обмотайте тесто пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Приготовление начинки и сборка пирога

Раскатайте охлажденное тесто в круг толщиной около 0,5 см. Переложите его в форму диаметром 23–25 см, сделайте бортики. Распределите подготовленные абрикосы равномерно по поверхности теста. По желанию, присыпьте сверху немного корицы или ванильного сахара.

Как сделать пирог более сочным

• Посыпьте абрикосы небольшим количеством сахара перед выкладыванием.
• Для дополнительной ароматизации можно полить плоды небольшим количеством меда или сиропа после заполнения формы.

Выпекание пирога

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте пирог примерно 35–40 минут, пока края не станут золотистыми, а верх не засияет аппетитным блеском. Время зависит от особенностей вашей духовки, лучше проверяйте готовность зубочисткой: она должна выйти сухой.

Советы по подаче и хранению

Дайте пирогу немного остыть после выпекания. Подавайте его с мягким сливочным или ванильным йогуртом, взбитыми сливками или просто так. Храните в герметичной посуде до 2 дней, при желании – можно разогреть в духовке или микроволновой печи. Для длительного хранения заморозьте порционно, размораживайте при комнатной температуре или в холодильнике.