Как приготовить тесто для хачапури по аджарски

Ингредиенты и подготовка

Объедините в миске 500 г муки, 200 мл теплой воды, 50 мл растительного масла, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Добавьте 20 г свежих дрожжей или 1 пакетик сухих (7 г).

Если используете дрожжи, разотрите их с сахаром до однородной смеси, залейте теплой водой и дайте подняться, пока не появится пена – примерно 10 минут.

Переложите подготовленные дрожжи в миску с мукой. Влейте масло и добавьте соль. Замесите мягкое, эластичное тесто, чтобы оно было немного липким, но не прилипало к рукам. При необходимости добавьте немного муки или воды, чтобы добиться нужной консистенции.

Процесс замешивания и подход

1. Тесто тщательно вымешивайте 8-10 минут, чтобы оно стало гладким и однородным.
2. Обмажьте его небольшим количеством масла, накройте пищевой пленкой или влажным полотенцем.
3. Оставьте тёплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться примерно вдвое.

Советы по подготовке и раскатке

• Перед раскатыванием обмните руки маслом, чтобы тесто не прилипало.
• Разделите его на 2-3 части, каждую раскатайте в круг диаметром около 30-40 см.
• Толщина должна быть около 3-5 мм – не слишком тонко, иначе начинка вытечет, и не слишком тонко, чтобы тесто оставалось мягким и вкусным.

Заключение

Удачно приготовленное тесто для хачапури по аджарски станет основой для сочной сыра и тягучей текстуры. Следуйте этим рекомендациям, и ваш хлебный продукт получится аппетитным и ароматным.