Как вкусно запечь кабачки с фаршем в духовке
Выбор ингредиентов и подготовка
Определите свежие кабачки среднего размера без повреждений и длинных хвостиков. Нарежьте их кружками или полосками толщиной около 1,5-2 см, удаляя концы. Для фарша подойдет говядина, свинина или смесь двух видов. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите или пропустите через пресс. Для насыщенности вкуса добавьте свежие травы: укроп, петрушку или базилик.
Приготовление фарша
- Смешайте выбранный фарш с мелко нарезанным луком, чесноком, солью и перцем.
- При желании добавьте немного панировочных сухарей или овсяных хлопьев для сочности и связки.
- Тщательно перемешайте все компоненты до однородной консистенции.
Сборка и запекание
На противень выложите слой кабачков. На каждый кусочек положите по 1-2 столовые ложки фарша и аккуратно расплющите. Если хотите, сверху можно посыпать немного тертого сыра или присыпать зеленью.
Полейте запеканку небольшим количеством оливкового масла или сметаны для придания нежности.
Оптимальные параметры запекания
Запекайте при температуре 180-200 °С в течение 25-30 минут. За 5 минут до окончания посыпьте блюдо тертым сыром и верните в духовку, чтобы он расплавился и образовал аппетитную корочку.
Советы для лучшего результата
- Используйте свежие кабачки, чтобы запеканка получилась сочной и вкусной.
- Не перезаставляйте фарш – он должен остаться мягким и сочным после запекания.
- Добавьте в фарш немного муки или манки, чтобы он лучше держал форму и не рассыпался.
Подача и дополнительные идеи
Подавайте запеканку горячей, украсив свежей зеленью. Ее можно дополнить соусом из сметаны или йогурта. Отлично сочетается с гарниром из риса или свежими салатами.
