Легкие и вкусные рецепты из кабачков для быстрого ужина

Гратен из кабачков с сыром за 20 минут

Налейте немного масла на сковороду и обжаривайте нарезанные кружочками кабачки по 3-4 минуты с каждой стороны до появления легкой золотистой корочки. Посыпьте их натёртым сыром (моцарелла или любой расплавляющийся сорт), добавьте немного чеснока и зелени. Накройте крышкой и оставьте на огне ещё 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился. Подавайте горячим, дополнив свежими овощами.

Кабачковая икра за 15 минут

Нарежьте кубиками 2 небольших кабачка, обжарьте их на сковороде с мукой и растительным маслом 5 минут. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, жарьте ещё 5 минут. Влейте немного томатного соуса, тушите под крышкой 5 минут. Украсьте зеленью и подавайте с хлебом или как гарнир к мясу.

Паста с кабачками и чесноком

Отварите 200 г пасты до состояния аль денте. В это время на сковороде обжарьте нарезанный кубиками кабачок с 2 зубчиками чеснока и оливковым маслом 5-7 минут. Смешайте с готовой пастой, добавьте немного воды, в которой варилась паста, и посыпьте свежей зеленью. Подавайте немедленно, украшая тертым сыром.

Советы по приготовлению

• Используйте молодые кабачки – они быстрее готовятся и не требуют очистки.
• Добавляйте свежие травы – укроп, петрушку или базилик для насыщенного вкуса.
• Экспериментируйте с специями – черный перец, паприка, чили добавят остроты и аромата.