Как запечь дикую утку в духовке в фольге вкусно и просто

Основные шаги подготовки утки

Перед началом приготовления важно правильно подготовить утку. Вымойте птицу под холодной водой, промокните насухо бумажными полотенцами. Обратите внимание на наличие лишнего жира и остатков перьев – удалите их. Птицу рекомендуется замариновать на несколько часов или на ночь, чтобы мясо было мягче и насыщеннее ароматом.

Подготовка маринада и специй

Для маринада соедините:

• сок одного апельсина
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 чайные ложки мёда
• измельчённый чеснок
• специи по вкусу (розмарин, тимьян, черный перец)

Обильно натрите утку маринадом, сделайте несколько надрезов на коже для лучшего проникновения ароматов. Оставьте мясо мариноваться минимум на 2 часа, а лучше – на ночь в холодильнике.

Запекание в фольге

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Оберните утку плотно в два слоя фольги, чтобы соки не вытекали и мясо запекалось в собственном соку.
3. Положите утку на противень или решётку. Можно дополнительно подложить под фольгу овощи: морковь, лук, картофель – они впитают мясной сок и станут отличным гарниром.
4. Запекайте утку примерно 2,5-3 часа. Время зависит от веса птицы: на каждые 500 г добавьте примерно 30 минут.

Важно знать о финальных штрихах

За 30 минут до готовности аккуратно разверните верхний слой фольги, чтобы кожа зарумянилась. Можно при этом поднять температуру до 200°C, чтобы добиться аппетитной корочки. После завершения запекания дайте утке постоять под фольгой еще 10-15 минут – так соки равномерно распределятся по мясу, и оно станет сочнее.

Подача и советы

Подавайте утку с овощами, запечёнными в фольге, или с классическими гарнирами: картофелем, кускусом или рисом. Перед подачей слегка сдобрите мясо свежими травами и украсьте дольками цитрусовых. Такой способ запекания сохраняет сочность и насыщенность вкуса, а фольга делает процесс проще и чистым.