Как запечь зубатку с овощами в духовке
Подготовка ингредиентов
Начинайте с выбора свежей зубатки: она должна иметь яркую кожу без повреждений и неприятного запаха. Очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и промойте под холодной водой. Нарежьте зубатку порциями толщиной около 2-3 см.
Для овощей возьмите любая полоски или куски по вашему вкусу: болгарский перец, кабачки, морковь, помидоры черри, лук. Нарежьте их крупно, чтобы они оставались сочными после запекания.
Приготовление и запекание
- Заправка для рыбы: смешайте в миске 2 столовые ложки оливкового масла, сок одного лимона, измельчённый чеснок (3-4 зубчика), свежие травы (розмарин, тимьян), соль и перец по вкусу. Обмажьте рыбу этой смесью и дайте ей постоять 15 минут.
- Овощи: выложите подготовленные овощи в форму для запекания, посолите, поперчите, добавьте ещё немного оливкового масла. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть все куски маслом и специями.
- Запекание: разместите рыбу поверх овощей. Накройте форму фольгой или крышкой и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 25–30 минут.
Подача и дополнительные советы
- Готовую зубатку с овощами украсьте свежей зеленью – укропом, петрушкой или базиликом.
- Подавайте с легким соусом на основе йогурта или лимона.
- Если хотите получить золотистую корочку, за 5 минут до окончания запекания снимите крышку или фольгу и включите режим гриль.
