Как запечь кабачки с картошкой и фаршем в духовке

Разделите подготовку на несколько шагов, чтобы получить вкусное и сочное блюдо. Начинайте с выбора свежих ингредиентов и следуйте рекомендациям по приготовлению.

Подготовка ингредиентов

• Кабачки: выберите плотные, без повреждений и пятен, разрежьте их на кружки толщиной около 1,5–2 см.
• Картофель: очистите, нарежьте кубиками или дольками среднего размера для равномерной пропекания.
• Фарш: можно использовать говяжий, свиной или смешанный фарш. Лучше всего предварительно немного подсалить и поперчить.
• Лук: мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности – это добавит сочности и аромата.
• Дополнительно: по желанию используйте чеснок, морковь или специи для усиления вкуса.

Приготовление

1. Обжарка фарша: разогрейте сковороду, обжарьте фарш с луком до золотистого цвета, посолите и поперчите.
2. Сборка слоями: в жаропрочную форму выкладывайте слоями: сначала картофель, затем кабачки, сверху – фарш с луком. Так повторите тесто один раз или два, в зависимости от высоты формы.
3. Запекание: установите температуру 180°C, накройте форму фольгой или крышкой и запекайте примерно 40–50 минут. Время зависит от толщины нарезки и мощности духовки.
4. Завершение: за 10 минут до готовности снимите фольгу и увеличьте температуру до 200°C, чтобы верхушка подрумянилась.

Советы и нюансы

• Используйте свежие кабачки и картофель – блюдо станет более насыщенным по вкусу.
• Для сочности добавьте немного сливочного масла или сметаны в фарш перед запеканием.
• Можно добавить натертый сыр за 5 минут до окончания приготовления для получения аппетитной корочки.
• Перед подачей дайте блюду постоять 5–10 минут – так оно лучше пропитается и станет более упругим.