Как приготовить щербет мороженое в домашних условиях

Ингредиенты и подготовка

Для получения насыщенного и натурального вкуса используйте свежие фрукты или ягоды. Вам понадобятся: 500 г фруктового пюре, 200 г сахара или меда, 300 мл сливок 33-35%, 1-2 столовые ложки лимонного сока. Перед приготовлением убедитесь, что все продукты охлаждены.

Процесс приготовления

1. Подготовка фруктового пюре: измельчите выбранные фрукты или ягоды в блендере до однородной массы. Если используете ягоды, протрите через сито для удаления косточек и кожуры.
2. Создание сиропа: в небольшую кастрюлю на среднем огне добавьте сахар или мед, залейте 100 мл воды и доведите до кипения, помешивая до полного растворения. Остудите до комнатной температуры.
3. Смешивание компонентов: соедините фруктовое пюре с остывшим сиропом и лимонным соком. Тщательно перемешайте.
4. Взбивание сливок: в отдельной миске взбейте охлажденные сливки до устойчивых пиков. Добавьте их к фруктовой смеси и аккуратно вмешайте лопаткой.
5. Заморозка: переложите массу в контейнер для заморозки, закрывайте крышкой и уберите в морозильную камеру. Каждые 30-40 минут вынимайте и перемешивайте вилкой, чтобы избежать образования крупинок, до получения однородной текстуры (примерно 3-4 часа).

Советы и варианты подачи

• Добавки: в готовое мороженое можно вмешать кусочки фруктов, орехи, шоколадные кусочки или сухофрукты.
• Подача: украсьте десерт свежими ягодами, мятой или натертым шоколадом. Подавайте сразу после приготовления или храните в морозильной камере до подачи.