Как сделать вкусные блины на дрожжах пошаговая инструкция
Чтобы получить пышные и ароматные блины на дрожжах, следуйте этим рекомендациям и точным шагам. Правильное приготовление требует внимания к деталям и терпения, однако результат оправдает все усилия.
Ингредиенты
- Мука пшеничная – 2 стакана
- Молоко – 1 стакан (теплое)
- Дрожжи свежие или сухие – 20 г или 7 г
- Сахар – 2 столовые ложки
- Яйца – 2 шт.
- Масло растительное – 2 столовые ложки
- Щепотка соли
Пошаговая инструкция
-
Подготовьте опару
Раскрошите свежие дрожжи или насыпьте сухие в теплое молоко с добавлением половины сахара и тщательно размешайте. Оставьте смесь в теплом месте на 10–15 минут, пока она не начнет пузыриться и не увеличится в объеме. Это свидетельствует о том, что дрожжи активировались.
-
Замешивание теста
В глубокой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и щепоткой соли. Влейте растительное масло. После этого введите в миску поднятую опару и просейте муку. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Консистенция должна получиться жидкой, как густая сметана.
-
Ферментация теста
Накройте миску полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте тесто в теплом месте на 1,5–2 часа. За это время оно увеличится в объеме в два–три раза и приобретет воздушность.
-
Жарка блинов
Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Вылейте часть теста, распределяя его равномерно по поверхности. Жарьте на среднем огне до появления пузырьков и золотистой корочки с одной стороны, затем переверните и подрумяньте с другой.
Советы для идеальных блинов
- Температура теста: оно должно быть комнатной температуры перед жаркой.
- Консистенция: тесто должно быть достаточно жидким, чтобы блины получились пышными и мягкими.
- Техника жарки: не переворачивайте блины слишком рано, дождитесь появления пузырьков и золотистого окраса.
- Украшение и подача: подавайте блины с вареньем, сметаной или свежими ягодами, посыпанными сахаром.
