Как долго хранить курицу в морозилке без потери качества.1

Куриное мясо лучше всего сохраняет свои вкусовые и питательные свойства при правильных условиях хранения. Для этого важно соблюдать оптимальные сроки, чтобы избежать ухудшения текстуры, запаха и качества продукта.

Рекомендуемый срок хранения свежей курицы

Свежую курицу без обработки рекомендуется держать в морозильнике не более 12 месяцев. Это обеспечит сохранение сочности, мягкости и всех пищевых свойств. После этого срока могут начаться изменения в структуре и вкус продукта, а риск развития патогенных микроорганизмов увеличивается.

Сроки хранения куриных полутушек и отдельных частей

• Целая куриная тушка: до 12 месяцев
• Куриные окорочка, крылья: 9–12 месяцев
• Филе или куски: до 9 месяцев

Правила хранения и подготовка

1. Упаковка: Используйте герметичные пакеты или контейнеры, чтобы исключить контакт с воздухом и избежать обморожения. Дополнительно можно обернуть мясо фольгой или пищевой пленкой перед помещением в пакет для дополнительной защиты.
2. Температура: Поддерживайте температуру -18°C или ниже. Это минимизирует размножение бактерий и замедляет окислительные процессы.
3. Давление и площадь поверхности: Упаковывайте порционные сокровища, чтобы уменьшить площадь общего морожения, что способствует равномерному сохранению качественных характеристик.
4. Метка: Обязательно отмечайте дату заморозки, чтобы своевременно контролировать сроки хранения и использовать мясо до окончания рекомендуемого срока.

Дополнительные советы для максимальной свежести

Расфасуйте курицу на порции, соответствующие размеру будущих блюд. Это снизит риск повторной разморозки и заморозки, что негативно влияет на текстуру мяса. Не размораживайте продукт при комнатной температуре – лучше делайте это в холодильнике или в холодной воде, чтобы сохранить свежесть и безопасность.