Как приготовить шашлык в духовке пошаговая инструкция.1

Приготовьте качественное мясо, подготовьте маринад и следуйте этим шагам для получения сочного и ароматного шашлыка в духовке.

Подготовка мяса

1. Выберите мясо: лучше использовать свинину, говядину или курицу. Для классического шашлыка подойдет свиная корейка или шея, говядина – лопатка, куриная грудка – без кожи и костей.
2. Нарежьте мясо: куски должны быть размером около 3-4 см. Это обеспечит равномерное приготовление и сочность.
3. Промойте и обсушите: промойте мясо в холодной воде, высушите бумажными полотенцами.

Маринад и его подготовка

Используйте классический маринад, основанный на луке, специях и кислоте для мягкости мяса.

• Ингредиенты: 2-3 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 2 ст. л. уксуса или лимонного сока, 3 ст. л. растительного масла, соль и черный перец по вкусу.
• Приготовление: натрите лук и чеснок, смешайте с уксусом, маслом, солью и перцем. Тщательно добавьте куски мяса, перемешайте, чтобы все покрылись маринадом.
• Маринуйте: оставьте мясо на 2-4 часа в холодильнике, лучше – на ночь для насыщенности вкуса.

Приготовление в духовке

Запекание на противне

1. Подготовка духовки: разогрейте до 200 °C.
2. Подготовьте противень: застелите бумажным пергаментом или силиконовым ковриком. Выложите мясо слоями, не переполняя поверхность.
3. Запекайте: ставьте противень в духовку и готовьте 30-40 минут, периодически поливая мясо выделившимся соком или маринадом, чтобы оно оставалось сочным.

Запекание на шпажках

• Подготовьте шампуры или шпажки: вставьте куски мяса, чередуя с кусочками лука или овощей по желанию.
• Запекайте: разместите шпажки на решетке или противне, запекайте при температуре 200 °C примерно 25-30 минут, переворачивая время от времени для равномерного подрумянивания.

Подача

Дайте мясу постоять 5 минут после запекания. Подавайте с свежими овощами, зеленью и любимыми соусами. Такой шашлык получится сочным и насыщенным вкусом, несмотря на приготовление в духовке.