Как приготовить торт Наполеон пошаговая инструкция.4

Приготовление теста

Начинайте с охлажденного масла: нарежьте его мелкими кубиками. В миске смешайте 2 стакана муки с щепоткой соли. Добавьте к муке 200 г холодного сливочного масла и быстро перетрите руками или с помощью ножа до состояния крошки. Влейте 1 стакан холодной воды и быстро замесите мягкое, однородное тесто. Оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на 30 минут.

Подготовка коржей

1. Раскатайте охлажденное тесто в тонкий пласт и разделите его на 6 одинаковых частей.
2. Каждую часть аккуратно перенесите на лист пергаментной бумаги и запекайте в разогретой до 180°C духовке по отдельности или по очереди, примерно по 10-12 минут, до золотистого цвета.
3. Охладите готовые коржи на решетке.

Приготовление крема

Разотрите 500 мл сливок с 200 г сахарной пудры до пышных пиков. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и аккуратно перемешайте.

Формирование торта

1. На плоскую тарелку положите первый корж. Нанесите тонкий слой крема.
2. Следующий корж кладите сверху и повторите слой крема.
3. Продолжайте так, пока не используете все коржи, последний корж сверху оставьте без крема или украсьте по желанию.
4. Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом. Для украшения используйте оставшиеся части коржей, измельченные в крошку, или фрукты.

Охлаждение и подача

Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Это даст коржам пропитаться и сделает торт более мягким и приятным на вкус.