Как определить порченое мясо курицы правильно

Обратите внимание на запах

Свежая курица имеет нейтральный или слегка мясной аромат. Если при открытии пакета или разделке почувствовали острый, кислый или аммиачный запах – мясо подлежит выбраковке. Этот признак говорит о бактериальной порче, которая уже начала развиваться.

Оцените внешний вид и поверхность

• Цвет: свежая курица бывает розовато-белого оттенка. Потемнение, сине-зеленые или серые пятна указывают на порчу.
• Кожа и поверхность: кожа должна быть влажной, без слизи и липкости. Наличие липкого или вязкого слоя свидетельствует о развитии бактерий или плесени.
• Текстура: мягкая, рыхлая или слизистая поверхность – признак разложения.

Проверьте упаковку и срок годности

1. Обратите внимание на дату производства и срок годности. Мясо даже при правильных условиях хранения не может оставаться свежим долго.
2. Целая упаковка должна быть герметичной, без повреждений и утечек.

Пощупайте и оценивайте текстуру мяса

Придираться к мясу рекомендуется за счет ощупывания. Свежая курица – упругая, плотная и эластичная на ощупь. Если мясо мокрое, липкое или мягкое – несвежо или испорчено.

Заключительные советы

Прежде чем готовить или приобретать мясо, убедитесь, что оно выглядит свежим по всем параметрам и не вызывает сомнений по запаху. Храните курицу при температуре не выше +4°C и используйте в течение 1-2 дней после покупки. При малейших сомнениях лучше отказаться от использования продукта и избавиться от него.