Как приготовить филе трески на сковороде с овощами

Положите филе трески на разделочную доску, посолите и поперчите с обеих сторон. Обжарьте филе на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите рыбу на тарелку и отставьте в сторону.

Подготовка овощей

Нарежьте болгарский перец полосками, цуккини – кружочками, морковь – тонкими полосками или кружками. На оставшемся масле в той же сковороде пассируйте морковь 3 минуты, затем добавьте перец и цуккини. Обжаривайте овощи по 4–5 минут, постоянно помешивая, чтобы они стали мягче, но сохранили цвет и форму.

Дополнительные специи и соусы

• Добавьте к овощам чеснок, измельченный через пресс, за 1 минуту до окончания жарки.
• Присыпьте овощи любимыми сушеными травами: базиликом, орегано или тимьяном.
• Влейте немного соевого или лимонного сока за 2 минуты до готовности – это подчеркнет вкус рыбы и овощей.

Обжаривание филе с овощами

Верните филе трески в сковороду к овощам, аккуратно помешивая, чтобы рыба равномерно пропиталась ароматами. Жарьте еще 2–3 минуты, чтобы все продукты хорошо прогрелись и соединился вкус. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью – укропом или петрушкой.