Как приготовить стейк сома в духовке пошаговая инструкция

Выбор и подготовка рыбы

Приготовление начинается с выбора свежего сома. Обратите внимание на чистую кожуру без налета и яркий запах водоема. После покупки тщательно промойте стейк под холодной водой и просушите бумажными полотенцами. Чтобы убрать лишнюю влагу и обеспечить равномерную пропекание, рекомендуется оставить рыбу на 10-15 минут при комнатной температуре.

Приготовление маринада и мариновка

Для насыщенного вкуса подготовьте смесь из:

• 2 столовых ложек оливкового масла
• сока половины лимона
• 1 чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• по желанию – измельченных трав (розмарин, укроп)

Растираете все ингредиенты и равномерно наносите на стейк. Оставляете мариноваться на 20-30 минут в холодильнике, чтобы рыба пропиталась ароматами.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. На противень, застеленный пергаментной бумагой, аккуратно выкладывайте замаринованный стейк.
3. Покройте сверху тонкими ломтиками лимона, чтобы добавить сочности и аромата.
4. Запекайте в духовке 15-20 минут. Время зависит от толщины стейка – чем он толще, тем дольше потребуется.

Проверка готовности и подача

Готовность определите по плотности: рыба должна легко разделяться вилкой и иметь непрозрачный цвет. Не пересушивайте, иначе стейк станет жестким. Выньте из духовки, оставьте на 3-4 минуты для «отдыхa». Подавайте со свежими овощами или легким соусом, например, с укропным йогуртом.