Как сделать круглые леденцы для украшения торта

Чтобы получить аккуратные, гладкие круглые леденцы, используйте силиконовые формочки с отверстием в центре или специальные металлические кольца. Эти инструменты позволяют формировать одинаковые по размеру и форме изделия без лишних усилий.

Подготовка ингредиентов и материалов

• Карамельная масса: можно использовать купленую или приготовить самостоятельно из сахара, патоки, воды и сиропа. Для яркости добавьте пищевые красители.
• Формочки: силиконовые или металлические, с диаметром 2-3 см для классических круглых леденцов.
• Шприц или кондитерский мешок: поможет аккуратно заливать карамель в формы.
• Лист для выпекания: застелите пергаментной бумагой для охлаждения и застывания
• Кипятильник или кастрюля: для нагрева карамельной массы до нужной температуры.

Процесс изготовления

1. Приготовьте карамель: нагревайте сахар с сиропом, регулярно помешивая, пока масса не достигнет температуры 150-155°C, или пока она не приобретет янтарный цвет.
2. Охладите массу: подержите ее при температуре около 140°C, чтобы было удобно работать.
3. Заполните формы: переливайте карамель при помощи шприца или ложки, чтобы избежать пузырей, заполняя формы до краев, не переливая.
4. Дайте застыть: оставьте формы при комнатной температуре или немного охладите в холодильнике около 10-15 минут, пока леденцы полностью не застынут.
5. Извлеките изделия: аккуратно вынимайте леденцы из форм, избегая деформации. Если используете силиконовые формы, это делается легко и без усилий.

Дополнительные советы

Добавляйте в карамель пищевые красители по желанию, чтобы получить яркие оттенки. Для ускорения застывания можно поместить формы в холодильник. Перед использованием леденцы можно украсить мелкими посыпками или капельками глянцевого сиропа, создавая разнообразные эффекты.