Как сделать пастилу в духовке пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и формы

Выберите свежие овощи или фрукты по вкусу, хорошо промойте и очистите от кожуры, косточек или семян. Яблоки, груши, ягоды – идеально подходят для домашней пастилы. Для сладости добавьте немного меда или сиропа, если предпочитаете более насыщенный вкус.

Используйте противень или предварительно застелите его пергаментной бумагой, чтобы пастила легко отделялась. Высота бортиков не должна превышать 1-2 см, чтобы легко убрать готовое изделие.

Приготовление пюре и формирование

1. Нарежьте подготовленные фрукты или овощи на небольшие куски и пропустите через блендер или протрите через сито, чтобы получить однородное пюре.
2. Добавьте по вкусу мед, сироп или небольшое количество лимонного сока для сохранения цвета и аромата.
3. Вылейте пюре на подготовленный противень и равномерно разровняйте лопаткой или шпателем, чтобы толщина слоя составляла около 1 см.

Сушка и финальные шаги

Поставьте противень в заранее разогретую до 70-80°С духовку. Часто открывайте дверцу духовки или вставляйте кусочек деревянной ложки для циркуляции воздуха. Сушите пастилу 4-6 часов, периодически проверяя ее состояние. Готовая пастила должна стать твердой, но не ломкой.

Достигнув нужной консистенции, вытащите пастилу из духовки и дайте ей остынуть. Тонким ножом нарежьте на полоски или квадраты. Для длительного хранения заверните куски в пергамент или пищевую пленку и храните в прохладном темном месте. Такой десерт отлично сохраняется до месяца.