Лучшие рецепты запеченных баклажанов и кабачков

04.08.2025 | Категория: Балкон и лоджия

Почему стоит выбрать запеканку из баклажанов и кабачков

Запекание сохраняет полезные вещества овощей, делает их мягкими и сочными, а также легко комбинируется с разными ингредиентами. Блюда из этих овощей отлично подходят для обеда или ужина, насыщая организм витаминами и минералами.

Основные советы по приготовлению и подбору ингредиентов

  • Выбирайте плотные, гладкие овощи без повреждений и признаков порчи.
  • Перед запеканием нарезайте баклажаны и кабачки на одинаковые по толщине куски, чтобы они равномерно прожарились.
  • Посыпайте солью и оставляйте на 15 минут, чтобы убрать горький вкус и излишнюю влагу.
  • Запекайте при температуре 180-200°C, 25-30 минут до золотистого цвета.

Классический запеченный баклажан с чесноком и томатами

  1. Нарежьте баклажаны кружками толщиной 1-1,5 см.
  2. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла с обеих сторон до лёгкой золотистой корочки.
  3. Выложите на противень слоем, добавьте нарезанные томаты и измельчённый чеснок.
  4. Посыпьте сухими травами, солите и поперчите по вкусу.
  5. Запекайте 20-25 минут. Перед подачей украсьте зеленью.

Запеченные кабачки с моцареллой и базиликом

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Моцарелла – 150 г
  • Свежий базилик – несколько листьев
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте кабачки пластинами толщиной около 1 см. Выложите их на противень, смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите.

Запекайте 15 минут при 200°C. Затем на каждый кусочек положите ломтик моцареллы и верните в духовку ещё на 10 минут, пока сыр не расплавится и не покроется лёгкой корочкой.

Подавайте, украсив свежее листьями базилика.

Советы по подаче и дополнениям

  • Добавляйте к блюдам свежие или сушёные травы для усиления вкуса.
  • Подавайте с ароматным чёрным или зелёным чаём, а также с ржаным хлебом.
  • Для разнообразия используйте орехи или семена, посыпая ими готовое блюдо.